Kürbissuppe mit Dulse (Herzblut)
Quelle: https://www.oceanwell.de/POS/rcp_recipe/0195d8777d8f7b5aaabbfb6fcec2d81c
Gesamtzeit
30 Minuten
Schwierigkeitsgrad
einfach
Ein farbenfroher Klassiker im Herbst - aufgepeppt mit Rotalgen-Flakes.
Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 1 | Stück(e) | Hokkaido Kürbis |
| 1 | Stück(e) | Zwiebel |
| 1 | Stück(e) | Ingwer, Größe nach Belieben |
| 800 | ml | Wasser |
| 2 | TL | Gemüsebrühe |
| 4 | Prise | Salz |
| 4 | Prise | Pfeffer |
| 8 | EL | Dulse |
| 4 | EL | Kürbiskernöl |
Zubereitung
Den Kürbis mit einem großen Messer halbieren und entkernen. Anschließend in 2 cm Stücke schneiden.
Die Zwiebel würfeln, den Ingwer schälen und in kleine Stückchen schneiden. Zwiebel und Ingwer in etwas Öl andünsten und dann die Kürbisstücke und etwas Wasser hinzugeben und für 2 min. dünsten.
Das restliche Wasser sowie die Gemüsebrühe hinzugeben, alles verrühren und bei mittlerer Hitze ca. 20 min. köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
Alles mit einem Pürierstab verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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