Fischburger mit Algen-Flakes und Meeresspaghetti (Glücksgriff und Freigeist)
Geschmackvoller maritimer Burger aus Seelachsfilet mit Algen-Flakes und Meeresspaghetti
Ingredients
| Quantity | Unit | Ingredient |
|---|---|---|
| 240 | g | Seelachsfilet |
| 2 | Piece(s) | kleine Zwiebel |
| 1 | Piece(s) | Knoblauchzehe |
| 0.4 | Bunch | Dill |
| 50 | g | Paniermehl |
| 2 | Piece(s) | mittelgr. Eier |
| 3 | EL | Algen-Flakes-Mix |
| 1 | Pinch | Salz |
| 2 | Pinch | Pfeffer |
| 16 | Piece(s) | Burgerbrötchen |
| 16 | Sheets | Salat |
| 2 | Piece(s) | Tomaten |
| 2 | EL | Remoulade |
| 10 | g | Freigeist – organic sea spaghetti sticks, 30 g |
Preparation
Für die Fischfrikadelle:
Den Fisch in kleine Stücke schneiden und die Hälfte davon mit einem Mixer fein pürieren. Alles zusammen in eine Schüssel geben. Knoblauch, eine Zwiebel und Dill klein schneiden und mit dem Paniermehl, den Eiern, Algen-Flakes und Gewürzen zu dem Fisch in die Schüssel geben.
Alles gut vermischen und aus der Masse 6 Fischfrikadellen formen. Diese in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun anbraten.
Für den Burger:
Die Meeresspaghetti für 10 Minuten in kaltem Wasser einlegen und anschließend mit etwas Knoblauch in einer Pfanne anbraten.
Die Brötchen halbieren und mit Remoulade bestreichen.
Auf die untere Brötchenhälfte Salatblätter und Tomatenscheiben legen, dann eine Fischfrikadelle drauf platzieren.
Die Zwiebelringe und gebratenen Meeresspaghetti auf die Fischfrikadelle geben und alles mit der oberen Brötchenhälfte bedecken.