Linseneintopf mit Kombu (Kraftpaket) und Meersalat (Glücksgriff)
Herzhaft vegan
Nicht ohne Grund stehen Algen in der asiatischen Küche täglich auf dem Speiseplan: insbesondere in Suppen und Eintöpfen entfalten sie ihre kulinarische Werte. Mit dieser Algenauswahl ist alles drin, was einen herzhaften Eintopf ausmacht.
Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 300 | g | Linsen |
| 20 | g | Kombu Royal |
| 4 | Stück(e) | mittelgroße festkochende Kartoffeln |
| 2 | Stück(e) | Möhre(n)) |
| 100 | g | Knollensellerie |
| 4 | Stück(e) | Tomate(n) |
| 2 | Stück(e) | Knoblauchzehe(n) |
| 20 | g | frischer Ingwer |
| 1 | Bund | Basilikum |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 1 | Liter | Gemüsebrühe |
| 300 | g | TK-Erbsen |
| 2 | Prise | Curry |
| 2 | Prise | Salz |
| 2 | Prise | Pfeffer |
| 30 | g | Meeresalgen-Mix |
Zubereitung
Die Linsen über Nacht in reichlich Wasser einweichen und danach gut durchspülen. Die Algen ca. 15 Minuten einweichen und danach abtropfen lassen. Die Kartoffeln, die Möhren und den Knollensellerie schälen und würfeln. Die Tomaten waschen, Strünke entfernen und grob hacken. Die Knoblauchzehen und den Ingwer schälen und fein hacken. Basilikum und Petersilie waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Die Linsen in der Gemüsebrühe zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen.
Danach die Erbsen, die Kartoffeln die Möhren, den Knoblauchsellerie, den Kelp (Kombu), die Tomaten, den Knoblauch und den Ingwer hinzugeben und weitere 10 Minuten kochen. Mit Curry, Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 5-10 Minuten kochen lassen. Zum Schluss die Kräuter unterheben, auf tiefe Teller verteilen und mit dem Meersalat garnieren.
Franckh-Kosmos Verlags-GmbH & Co. KG, Stuttgart / Mit freundlicher Genehmigung des Kosmos Verlags: Jörg Ullmann, Kirstin Knufmann Algen. ©2016