Asiatischer Gemüse-Kombu-Wok mit gerösteten Meeresspaghetti Freigeist
Aus dem Meer in den Wok - voll mit Ballast- und Mineralstoffen
Ein leicht zubereitetes Wok-Gericht mit Gemüse und Kombu Royal in Kokosmilch und gerösteten Meeresspaghetti als Topping - superlecker!
Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 30 | g | Meeresspaghetti (Himanthalia elongata) |
| 2 | EL | Kombu Royal |
| 200 | g | Naturreis |
| 2 | EL | Sesamöl |
| 800 | g | frischer Blattspinat |
| 4 | Stück(e) | Möhre(n) |
| 2 | Stück(e) | Zwiebel(n) |
| 2 | Stück(e) | Knoblauchzehe(n) |
| 20 | g | frischer Ingwer |
| 4 | EL | Kokos- oder anderes Öl zum Braten |
| 400 | ml | Kokosmilch |
| 2 | EL | Currypulver |
| 4 | Prise | Chilipulver |
| 3 | EL | Sojasauce |
| 4 | Prise | Schwarzkümmel |
Zubereitung
Meeres-Spaghetti ca. 15 min in kaltem Wasser einlegen. Herausnehmen und abtropfen lassen.
In 2 EL Sesamöl bei mittlerer Hitze leicht anbraten. Mit Sojasoße ablöschen und mit Schwarzkümmel bestreuen.
Die Kombu-Flakes ca. 10 min in kaltem Wasser einweichen. Anschließend das Wasser verwerfen.
Den Reis nach Packungsanleitung kochen.
Die Zwiebeln in Halbringe schneiden, den Knoblauch hacken und den Ingwer fein reiben. Die Möhren schälen und in Stifte schneiden. Den Spinat waschen und in Streifen schneiden.
Das Kokos-Öl im Wok (alternativ einer großen Pfanne) erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Möhren bei mittlerer Hitze anbraten. Den Spinat zugeben und weiter braten, bis der Spinat zusammenfällt. Die eingeweichten Kombu-Flakes hinzugeben. Die Kokosmilch zugeben und kurz erhitzen.
Nun mit Sojasoße, Currypulver und Chili würzen und abschmecken.
Den gekochten Reis auf Tellern anrichten, das Gemüse darüber geben, und mit den Meeres-Spaghetti oben auf servieren.
Guten Appetit!