Karottensalat mit Meeresspaghetti Freigeist
So frisch und gesund! Vegetarisch.
Quelle: https://www.oceanwell.de/fr/rcp_recipe/0195cccb192f708daecc86896849c1de
Gesamtzeit
30 Minuten
Schwierigkeitsgrad
einfach
Ein frischer Karottensalat mit in Zitronen-Weißweinessig-Marinade eingelegten Meeresspaghetti - erfrischend und lecker.
Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 15 | g | Meeresspaghetti (Himanthalia elongata) |
| 3.3 | EL | Zitronensaft |
| 1 | EL | Weißweinessig |
| 5 | Stück(e) | Karotten, geputzt und mit einem Gemüseschäler in feine lange Streifen geschnitten; oder geraspelt |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 1 | EL | körniger Senf |
| 1 | EL | Honig |
| 5 | Prise | Cayennepfeffer |
| 5 | Prise | Meersalz |
Zubereitung
Die getrockneten Meeresspaghetti abspülen und in warmem Wasser ca. 15 Minuten einweichen. Danach erneut abspülen und mit dem Zitronensaft und dem Essig ein paar Stunden – am besten über Nacht – marinieren. Die Meeresspaghetti aus der Marinade nehmen und in mundgerechte Stücke (ca. 2,5 – 5 cm) schneiden. Ein paar Spaghetti für die Dekoration vorher beiseite legen. Das Dressing aus den angegebenen Zutaten anrühren. Die Meeresspaghetti und die Karottenstreifen in eine große Schüssel geben, das Dressing darüber geben und vermengen. Den Salat vor dem Servieren mind. eine Stunde durchziehen lassen.
Zuordnung
Kategorie
Tags