Kichererbsen-Dulse-Aufstrich mit Herzblut
Das Multitalent
Ein kräftiger, veganer Aufstrich aus Kichererbsen mit der Extrawürze aus Dulse-(Rotalgen-)Flakes - auch super als Gemüse-Dip.
Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 2 | EL | Dulse |
| 480 | g | Kichererbsen (Abtropfgewicht) |
| 50 | g | getrocknete Tomaten (eingelegt in Kräuter-Öl-Marinade) |
| 4 | Stück(e) | Knoblauchzehen |
| 2 | EL | Marinade-Öl |
Zubereitung
Die Dulse-Flakes ca. 10 min. in kaltem Wasser einweichen. Die Kichererbsen in einem Sieb kalt abbrausen und abtropfen lassen (alternativ das Kichererbsenwasser (Aquafaba) auffangen und ein veganes Schokoladen-Mousse</a> als Dessert zubereiten).
Die getrockneten Tomaten in ca. 0,5 cm große Stücke schneiden; anschließend Kichererbsen und Tomaten in Mixgefäß (für Pürierstab) geben. Den Knoblauch schälen und dazupressen. Die eingeweichten Dulseflocken und 3-4 EL des Einweichwassers sowie 1 EL des Marinade-Öls dazugeben. Alles mit einem Pürierstab pürieren, ggfs. noch etwas Wasser oder Öl dazugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Tipp: Der Aufstrich eignet sich auch sehr gut als Dip für Rohkost oder Reis-Cracker.